Lasanha vegetal com soja, ricota ou frango

Geralmente faço com abobrinha ou berinjela (sem descascar): basta cortar em tiras médias e escaldar, grelhar ou cozinhar no vapor. Não deixe cozinhar demais pois as tiras precisam ficar firmes. Essas tiras de legumes é que vão substituir o macarrão da lasanha... A arrumação é simples: uma camada de tira de legume, uma fatia fina de mussarela light (quando faço com ricota não uso mussarela), molho de tomate caprichado e assim vai alternando... Nesse molho de tomate estará a soja, o frango ou a ricota. Muitas vezes faço apenas com o molho de tomate com manjericão e fica saborosa. Também já fiz apenas com molho de tomate + duas camadas de requeijão light. Levar ao forno e só