Estrogonofe sem creme de leite
É só substituir o creme de leite por iogurte natural desnatado (sem açúcar, rs) e quando for acrescentar o iogurte, desligar o fogo. Atenção: se ferver, talha... Mas mesmo se ferver sem querer, pode ser consumido; só que fica com uma aparência muito feia...
Eu uso o iogurte Activia natural sem açúcar.
Eu uso o iogurte Activia natural sem açúcar.
Pilar Cunha -
O famoso quibe de forno
Eu não sigo nenhuma receita formal... Na verdade, juntei um monte de idéias (inclusive da Angela) e só posso garantir que é uma delícia!
Massa:
Meia xícara de trigo para quibe
Meia xícara de soja (aquela que parece carne moída)
01 ovo inteiro
Temperos a gosto (fundamentais): cebola, alho, caldo de carne ralado, salsa ou coentro, louro em pó, etc
Recheio:
Seleta de legumes
Requeijão light ou ricota
Deixar tanto a farinha de quibe quanto a soja de molho por uns 30 minutinhos em água bem quente, separados (já fiz junto e deu certo). Quando passar esse tempo (vão mais que dobrar), passar as duas por uma peneira: isso é super importante! Apertar bem com as mãos até retirar o máximo de água possível da soja e da farinha de quibe... Depois de retirar a água, juntar a soja e a farinha de quibe numa vasilha e caprichar nos temperos: alho amassado, cebola picadinha, salsa, tomate picado sem pele, pimenta do reino, cubo de caldo de carne ralado... Nessa hora, é pra soltar a imaginação! Adicionar um ovo inteiro e misturar bem. Pronto. Untar um pirex com azeite e cobrir fundo e laterais com parte dessa massa e colocar o recheio. O recheio que mais faço é seleta de legumes (já compro pronta) com ricota amassada ou requeijão light. Após adicionar o recheio, cobrir com o restante da massa e apertar bem com os dedos. Pingar uns fios de azeite e levar ao forno. Fica mais ou menos uns 35 minutos ou até ficar sequinho e dourado nas laterais. Já fiz com vários recheios e também recomendo espinafre escaldado com ricota e alho. Essa receita rende um marinex pequeno bem cheio. Eu conto 03 pontos a fatia, mas se alguém achar que tem mais ou menos pontos, me diga!
Beijos e boa sorte!
Massa:
Meia xícara de trigo para quibe
Meia xícara de soja (aquela que parece carne moída)
01 ovo inteiro
Temperos a gosto (fundamentais): cebola, alho, caldo de carne ralado, salsa ou coentro, louro em pó, etc
Recheio:
Seleta de legumes
Requeijão light ou ricota
Deixar tanto a farinha de quibe quanto a soja de molho por uns 30 minutinhos em água bem quente, separados (já fiz junto e deu certo). Quando passar esse tempo (vão mais que dobrar), passar as duas por uma peneira: isso é super importante! Apertar bem com as mãos até retirar o máximo de água possível da soja e da farinha de quibe... Depois de retirar a água, juntar a soja e a farinha de quibe numa vasilha e caprichar nos temperos: alho amassado, cebola picadinha, salsa, tomate picado sem pele, pimenta do reino, cubo de caldo de carne ralado... Nessa hora, é pra soltar a imaginação! Adicionar um ovo inteiro e misturar bem. Pronto. Untar um pirex com azeite e cobrir fundo e laterais com parte dessa massa e colocar o recheio. O recheio que mais faço é seleta de legumes (já compro pronta) com ricota amassada ou requeijão light. Após adicionar o recheio, cobrir com o restante da massa e apertar bem com os dedos. Pingar uns fios de azeite e levar ao forno. Fica mais ou menos uns 35 minutos ou até ficar sequinho e dourado nas laterais. Já fiz com vários recheios e também recomendo espinafre escaldado com ricota e alho. Essa receita rende um marinex pequeno bem cheio. Eu conto 03 pontos a fatia, mas se alguém achar que tem mais ou menos pontos, me diga!
Beijos e boa sorte!
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